何謂炸飯糰？
御飯糰原名「御握り（おにぎり）」，就是手握壽司（hand rolled sushi）
的意思，也可以泛指各種用米飯捏成的團狀食物。另外，為了避免米飯黏
手，通常在外面包裹上海苔（紫菜）以方便食用。
據日本民俗學者柳田國男的研究，他認為日本原住民「利用三角形的外模製
造飯糰，象徵心臟
，恭奉於神前。」這條資料或許可以視為御飯糰起源甚
早的佐證。御飯糰雖然非常普及且平凡，但在日本人的生活中佔有相當重要
的一席之地，不論是市集、超商或是節慶、故事都可見其身影。
經由我們引進御飯團的精髓且不斷的研發與嘗試，終於試出米粒與水的黃
金比例
，蒸出來的米飯口感Q彈外還散發著淡淡的米香，拌入
獨
門醬汁後更凸顯出醬與米巧妙結合的香氣，接著外層包覆麵衣油炸至金
黃酥脆，起鍋後香氣隨之撲鼻而來，著實令人食指大動!藉由一道道工法及
精心製作出的飯糰，再經油炸過將其香氣與口感發揮的淋漓盡致，這麼做就
是要滿足台灣人挑剔的味蕾!
桃太郎御守炸飯糰的[致勝關鍵]
飯糰怎麼做？不就飯煮好放上一些料後捏一捏就好啦~
這樣自己吃當然是
可以，但為了要在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，勢必得下一番功夫。
炸飯糰的精髓當然就是飯糰本身，我們不惜成本堅持使用花蓮最頂級的
越光米，因具有黏性強、口感風味佳等優點，經由反覆嘗試蒸煮出最適合
做成飯糰的米與水等條件，趁熱拌入特調的醬汁，受熱後的醬汁與熱騰騰的
米飯交織出令人垂涎欲滴的香氣與色澤。
此外，為了比一般的飯糰更勝一籌，我們加入了兩大創新與巧思，第一則
是裹上精心調配而成的麵糊然後下鍋油炸至金黃酥脆，經此調理手法後的
飯糰不論是色澤、香氣或口感皆為眾飯糰的上上之選。
第二則是讓飯糰夾著滿滿的餡料
，讓人們光是拿著這些飯糰就可以
親身感受到他的分量與誠意，不光是如此，為了讓我們的飯糰賦予美味的靈
魂，我們的團隊從市面上收集了各種餐飲資訊，嚴選各種口味的食材與
精細的調理方法
，以整合並研發出十幾種創新的口味以便能適應瞬息
萬變的餐飲市場及滿足顧客挑剔的味蕾，這樣的用心才是能造就出歷久不衰
的致勝飯糰!
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